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供应谷氨酸钙食品调味剂食品中间体
发布时间:2022年07月21日
有 效 期:2023年01月17日
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详细说明
谷氨酸钙
外观 白色细粉
CAS 19238-49-4
分子式 C10H16O8N2Ca 
氨基酸 ≥80%
pH 5-9
L-谷氨酸 ≥80%
溶解性 全溶
钙 >12%
比旋光度 27-29
密度 ≥0.3
特性:
易吸湿,全水溶,水溶液无色,呈中性,稳定性好。主要生理功能为补钙,鳌合型氨基酸钙中的钙进入细胞后由于pH值的改变或肽酶的作用而水解、部分水解或不水解,其吸收率高达90%。
用途:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
功能:
新一代补钙珍品,其化学结构稳定,溶解性好,吸收率高
可作为调味剂;代盐剂。
四川世宏科技有限公司
李
先生 (业务员)
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028-61504998
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19983411626
公司地址:
中国四川成都市四川省 成都市 青羊区万和中心3栋1211
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