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天门冬氨酸钙食品医药中间体

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详细说明

    天门冬氨酸钙

外观 白色细粉

pH 5-9

溶解性 全溶

L-天门冬氨酸 ≥75%

钙 ＞14%

比旋光度 19-22

密度 ≥0.3

特性：

易吸湿，全水溶,水溶液无色,呈中性,稳定性好。主要生理功能为补钙，鳌合型氨基酸钙中的钙进入细胞后由于pH值的改变或肽酶的作用而水解、部分水解或不水解，其吸收率高达90%。



用途：

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。



功能：

新一代补钙珍品,其化学结构稳定,溶解性好,吸收率高

可作为调味剂；代盐剂。

 

鉴定方法:

1.溶解性 易溶于水。

2.取铂丝蘸取本品少许,在无色火焰上燃烧,火焰呈砖红色(钙盐反应)。

3.取5 mL本品溶液(1 g/ L),加1 mL水合茚满三酮试液(2 g/ L)，显紫色。

 
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